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《世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂》Distilled



全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典！

國際葡萄酒暨烈酒大賽評審

尼爾．雷德利 ? 喬艾爾．哈里遜

首部烈酒專房貸成數2018書

現今的烈酒世界中，各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書，正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後，用獨到的個性與熱情，製作出新一代的蒸餾烈酒。

兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下：成分、經典組成、釀製的過程，以及他們「死前必喝」的酒款，包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然，本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒，以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。

內容除了知識性資訊，還有敘述性的故事，包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料及方法、相關歷史，文筆風趣，讀來引人入勝。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  喬艾爾．哈里遜Joel Harrison
  
  兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅，從威士忌到琴酒，從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站：Caskstrength.net，專欄作品也經常在各大雜誌出現，如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard，兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。
  
  尼爾．雷德利Neil Ridley
  
  兩位作者在烈酒世界為專業與創新的先驅，從威士忌到琴酒，從干邑到清酒等。他們共同創立了獲獎的威士忌網站：Caskstrength.net，專欄作品也經常在各大雜誌出現，如Whisky Magazine、Imbibe與the Evening Standard，兩位也是世界威士忌大賽與知名的I. W. S. C.大賽的評審。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  味道筆記本
  
  台大日文系畢，熱愛古典音樂，專門研究職人文化、日本料理，身體力行美好生活的美食／葡萄酒作家。
  
  
  
  

世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂－目錄導覽說明

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  介紹
  
  歡迎來到蒸餾房貸二胎利率的世界
  
  如何蒸餾
  
  烈酒的事實簡表
  
  醉人的飲用酒簡史
  
  何謂烈酒
  
  蒸餾的種類
  
  兩種多彩的個性：無色與深房屋貸款新光銀行色
  
  如何品試烈酒
  
  調酒必備基本（無酒精）品項
  
  琴酒GIN：一場植物盛會
  
  「LONDON DRY」是種風格，而非產地
  
  琴酒新面孔
  
  木桶陳放琴酒
  
  關於荷蘭的勇氣
  
  萬劫不復與母親終結者
  
  ★ 5個琴酒小知識★
  
  走向全球的琴酒
  
  如何自製琴酒
  
  琴酒馬丁尼的美味指南
  
  關於通寧水
  
  草本植物及其特性
  
  琴酒草本植物風味圖
  
  ◎行家會客室：伊恩．哈特◎
  
  10款必試琴酒
  
  伏特加VODKA ：完美的調酒基酒
  
  純淨與個性
  
  純粹蒸餾
  
  追溯伏特加源頭
  
  伏特加戰爭揭露的事
  
  伏特加對調酒的貢獻
  
  潘趣│經典雙人組： 騾子及馬丁尼
  
  ◎行家會客室：丹．艾克洛德◎
  
  10款必試伏特加
  
  特基拉TEQUILA：種類繁多的龍舌蘭植物大家長
  
  重新審視的時候
  
  特級特基拉
  
  直搗龍舌蘭心
  
  商業生產與傳統釀造
  
  特基拉的類型
  
  梅茲卡爾Mezcal
  
  ◎行家會客室：隆• 庫柏◎
  
  ★5個特基拉&梅茲卡爾小知識★
  
  梅茲卡爾及墨西哥風土
  
  溫和的煙燻味
  
  自然發酵
  
  龍舌蘭的種類
  
  蟲（謝天謝地）已不再是那隻蟲
  
  如何享用特基拉及梅茲卡爾
  
  索托Sotol
  
  湯米特調瑪格麗特
  
  瓦哈卡往日情懷
  
  10款必試特基拉&梅茲卡爾（外加1款索托）
  
  艾碧斯ABSINTHE：奇妙的綠色仙子
  
  與綠仙子一同逍遙
  
  壞仙子
  
  好仙子
  
  ★ 仙子為什麼是綠色的★
  
  帕斯提斯＆亞力酒
  
  帕斯提斯不是仿作
  
  黎巴嫩的咬人美酒：亞力酒
  
  ◎行家會客室：喬瑟夫．帕維斯基◎
  
  如何享用艾碧斯
  
  ★ 乳化-靈性還是科學★
  
  亡者復甦2 號
  
  10款必試艾碧斯&茴香酒
  
  蘭姆酒 RUM：加勒比海的海盜酒
  
  水手的寵兒
  
  救命的酒款
  
  選擇蘭姆酒
  
  農業蘭姆酒&甘蔗酒
  
  蘭姆雞尾酒
  
  ◎行家會客室◎
  
  10款必試的蘭姆酒
  
  威士忌WHISKY
  
  有E或沒E
  
  威士忌的原鄉
  
  酵母的速食
  
  威士忌的第二故鄉
  
  其餘威士忌產國
  
  ★5個威士忌小知識★
  
  ◎行家會客室◎
  
  威士忌與木頭
  
  ◎行家會客室◎
  
  威士忌雞尾酒
  
  10款必試威士忌
  
  法國白蘭地 FRENCH BRANDY
  
  白蘭地的起源
  
  干邑
  
  ◎行家會客室◎
  
  雅馬邑
  
  ◎行家會客室◎
  
  蘋果白蘭地
  
  白蘭地的最佳品飲方式
  
  10款必試法國白蘭地
  
  世界白蘭地WORLD BRANDIES
  
  皮斯可房屋貸款利率怎麼算
  
  ◎行家會客室◎
  
  皮斯可雞尾酒
  
  格拉帕
  
  ◎行家會客室◎
  
  水果白蘭地
  
  10款必試世界白蘭地
  
  其他烈酒OTHER SPIRITS
  
  阿夸維特Aquavit
  
  白酒Baijiu
  
  燒酎Shōchū
  
  燒酒Soju
  
  芬妮酒Feni
  
  5款必試罕見烈酒
  
  COCKTAIL BITTERS苦精
  
  自釀苦精
  
  製酒的21個關鍵字
  
  附錄
  
  

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典！

國際葡萄酒暨烈酒大賽評審

尼爾．雷德利 ? 喬艾爾．哈里遜

首部烈酒專書

現今的烈酒世界中，各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書，正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後，用獨到的個性與熱情，製作出新一代的蒸餾烈酒。

兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下：成分、經典組成、釀製的過程，以及他們「死前必喝」的酒款，包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然，本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒，以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。

內容除了知識性資訊，還有敘述性的故事，包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料及方法、相關歷史，文筆風趣，讀來引人入勝。

【先睹為快】

歡迎來到蒸餾的世界

我們希望這本書能作為你攀登蒸餾酒高峰的雪巴人嚮導、伏特加航程中掌舵的船長、共享白蘭地的酒伴，甚至雞尾酒小徑的健行領隊、威士忌的智庫，但這不是厚重的知識寶典、雅馬邑白蘭地年鑑或龍舌蘭教科書，而是要引領你去探索現今市場上優質的烈酒，有些品項你可能沒聽過或喝過，卻絕對值得你竭盡所能地去探尋。

請把此書當作一本城市導覽――除了介紹職人／精品咖啡館和麵包店，也會著眼在既有生產者中耐人尋味的產品。隨著烈酒產業創意百發以及全球各地竄起的小型生產商，大廠們只能研發新產品來迎戰，本書會著重介紹這些還不足以挑大梁的新秀們，雖然它們目前還是鮮為人知的小眾，但是將來你可能會在主流市場發現它們的蹤跡。

對我們兩個人來說，這趟通往烈酒世界的旅程極具啟發性，因此在〈10個必試〉單元中列出我們發掘到的珍寶，分享我們覺得有趣而非「最好」的烈酒。不僅如此，每一章都有〈行家會客室〉單元，介紹烈酒產業中個性格鮮明的行家，由他們來現身說法，他們與烈酒之間引人入勝的故事會讓你想舉杯與他們小酌一番。當真的要品嘗這些極致烈酒的時刻到來時，我們將竭盡所能地指點你，確保你跟我們一樣從中獲得無上的享受――從不能錯過的雞尾酒，到這些烈酒佳釀的基本技巧、風習和品飲方式。

編／譯者：味道筆記本
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：23*17
頁數：224

出版地：台灣